物化性质

纯品为无色透明黏稠状液体或斜方晶体，无臭，味很酸。

市销的85%磷酸是无色透明或略带浅色、稠状液体。

熔点42.35℃。沸点213℃时（失去 H2O），生成焦磷酸。加热至300℃变成偏磷酸。

相对密度d181.834。易溶于水，溶于乙醇。其酸性较硫酸、盐酸和硝酸等强酸弱，但较醋酸、硼酸等弱酸强。能刺激皮肤一起发炎、破坏肌体组织。浓磷酸在瓷器中加热时有侵蚀作用。有吸湿性。

主要用途

1、酸味剂和酵母的营养剂

2、调味料、罐头、清凉饮料的酸味剂

3、酿酒时的酵母营养源、防止杂菌繁殖